Если вы купили целую рыбу, разделывать её проще чуть подмороженной. В этом случае кости отделяются несколько быстрее и филе остаётся без повреждений. Чешую с рыбы будет гораздо легче счистить, если предварительно ненадолго окунуть тушку в горячую воду или подержать в холодной воде с уксусом. Проще всего отрезать боковые плавники ножницами, затем надрезать кожу с двух сторон вокруг спинного плавника и, ухватив плавник ножницами, выдернуть его. Совет Если при потрошении на рыбу попала желчь, протрите это место уксусом или лимонным соком, а затем промойте холодной водой...

Ингредиенты: — рыба (любая красная) 2 стейка — лук 1/2 шт. — помидор 1 шт. — пару кусочков лимона — лавровый лист 2 шт. — чёрный перец, соль Приготовление: 1. Рыбу нарезать стейками. 2. Застелить противень фольгой, выложить на него лук, кусочки лимона (под каждый стейк). 3. Далее стейки поперчить, посолить, полить лимонным соком, положить кусочек томата, лавровый лист...