Мало кто знает, что помимо пышных и много раз описанных историками царских застолий, где подавали до двух сотен блюд, а пировали по 10 часов, трапезы Ивана Грозного, измученного с детства колитами, были скромны и довольно просты. Кашеварил для царя-батюшки сам Малюта Скуратов, и лишь из его рук Иоан мог есть без опаски и без приглашения "хлюпальщиков" - специальных людей, которые должны были пробовать всё, что подавали царю к столу. Мы же помним, что Иван Грозный страшно боялся быть отравленным...

Осетрина - это не просто рыба, а символ роскоши и величия на русском столе. С давних времен она украшала застолья царей и знати, став знаком изысканного вкуса и статуса. Её величественный размер и изысканный вкус сделали осетрину героем многих литературных произведений, а её история тесно переплетена с историей самой России. Осетр, достигающий внушительных размеров, всегда вызывал восхищение и уважение, и не зря - ведь осетрина по праву считается деликатесом. В разные эпохи осетрина украшала русский стол в самых разнообразных формах...