Иногда достаточно открыть дверцу духовки и вдохнуть теплый, чуть сладковатый пар, чтобы почувствовать: процесс в твоих руках. Особенно в новогодние дни, когда вокруг суета и огни гирлянд, хочется не просто следовать моде, а вернуть контроль над тем, что творится на кухне. Представь, как ты замешиваешь бисквитный рулет с кремом, точно знаешь температуру, время взбивания и момент, когда пора сворачивать тесто – и весь праздник приобретает вкус твоей уверенности. Тесто для рулета – это система: яйца, сахар, мука, воздух, тепло и время...