В заголовке – слова, которые Николай Гоголь вложил в уста пасичника Рудого Панька в предисловии к «Вечерам на хуторе близ Диканьки». Герой-рассказчик не скупится на описания всевозможных лакомств, которыми угощаются добрые люди и потчуют гостей. «Пили ли вы когда-либо, господа, грушевый квас с терновыми ягодами или варенуху с изюмом и сливами? Или не случалось ли вам подчас есть путрю с молоком? Боже ты мой, каких на свете нет кушаньев! Станешь есть – объяденье, да и полно. Сладость неописанная!»...

Познакомься, столица, это - Малороссия! "Вечера на хуторе близ Диканьки" были задуманы Гоголем в начале 1831 года. Как раз тогда друг Данилевский познакомил Гоголя с редактором Литературной газеты Антоном Дельвигом, и Дельвиг нашёл для начинающего автора должность учителя истории в Смольном институте. С детьми Гоголь был занят до обеда, а после - писал. Сначала - письма к матери, с просьбой припомнить как можно больше преданий, рассказать о традиционной одежде, убранстве хаты, рецептах горилки...