Чем опытнее становится кондитер, тем более сложные и необычные десерты он осваивает. При этом для нестандартных и оригинальных рецептов требуются, как правило, новые инструменты и ингредиенты. Чтобы было проще выбрать инвентарь, составили список магазинов для кондитеров в Ростове-на-Дону, а заодно попросили Марию Линник, владелицу кондитерского магазина By Maria Linnik, рассказать, где и как часто закупаться сырьем, и поделиться советами о том, как на домашнем бизнесе можно закрыть ипотеку за год...

Повара, пекари и кондитеры уже который год находятся в списке самых дефицитных в стране и в регионе. Кондитерская отрасль Ростовской области представлена десятью фабриками и сотней малых предприятий и цехов. В десятку лидеров входят «Азовская кондитерская фабрика», «Тимоша», «Сладофф», «Золотой колос». Многие сети общественного питания уже создали свои школы для поваров и готовят сотрудников самостоятельно, но даже при таком подходе полной укомплектованности нет. Директор hh.ru Юг. Олеся Лавренова...