До революции такие куличи готовили не только на Пасху, но и на Рождество. Куличи на заварном тесте мягкие, влажные, воздушные, с плотным нежным мякишем . Они совершенно спокойно остаются мягкими и свежими около 5 дней. А в холодильнике в пакете – хранятся больше недели. Заварное тесто не плесневеет, а просто со временем высыхает.
В старину хозяйки весь “Чистый четверг” перед Пасхой убирались, красили яйца и пекли куличи. Этот рецепт как нельзя лучше отражает традиции того времени. Он – неспешный...
В этом году православный праздник Пасха Христова выпадает на 8 апреля, а знаете ли вы как появился неотъемлемый символ пасхальной церемонии?
Хотелось бы сразу отметить, что куличи пекли еще до прихода христианства — в языческой Руси, а сам кулич ничего общего с христианством не имеет, тем более с апостолами и Христом. Печь куличи - это древнейшая языческая традиция славян. Пасха (пейсах - евр. - избавление, переход) - это и выведение евреев из Египта, и Великий праздник Воскресения Иисуса Христа...