Рождественский сметанник - необычная выпечка!
662,5K просмотров · 2 года назад
Как приготовить шоколадное рождественское полено Рождественское полено — торт-рулет, внешний вид которого напоминает нам о прежних днях. Дело в том, что в старину был обычай в канун Рождества приносить домой полено плодовых деревьев. Его поливали медом или вином, читали молитвы возле полена, после чего это дерево поджигали и оставляли на всю ночь. Дмитрий Яковлев — шеф-повара ресторана-бара PPL — рассказал «Вокруг света», как приготовить этот десерт. Вам понадобится: Мука — 100 г Какао-порошок — 110 г Сливочное масло — 105 г Яичные белки — 3 шт. Желтки — 5 шт. Ганаша из черного шоколада — 320 г Малиновый конфитюр — 300 г Горький шоколад (70% какао) — 150 г Сахарный песок — 100 г Крем-фреш (можно заменить сметаной) — 150 мл Переходите по этой ссылке, чтобы посмотреть рецепт полностью. Фото: Zoonar / Legion Media
Оригинальный рецепт «полено» для рождественского стола😍
Ставьте 💛 и пробуйте приготовить😉 👇👇👇 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ на форму 25х9х7см (силиконовая): 🔶 Фундучный бисквит: 92 г фундучной муки 75 г сахара 38 г сливочного масла 82,5% 143 г яиц 30 г белков 18 г сахара 30 г муки 🔶 Кремю с пралине: 15 г сливок 33% 3 г желатина 140 блюм 109 г миндально-фундучного пралине 55 г взбитых сливок 🔶 Конфи из черной смородины: 100 г пюре черной смородины 16 г глюкозы 13 г сахара 2 г пектина NH (цитрусового пектина) 🔶 Мусс с пралине: 79...