Что же приготовить на Новый год – малиновый тарт от Ивана Фролухина, меренговый рулет от Дмитрия Дмитриенко, блонди с кремом «чизкейк» от Маргариты Арзамасовой или рождественское полено от Алены Офицеровой? Выбор непростой, а ведь еще есть жареный мандарин от Сергея Мирошникова. Тарт с малинойИван Фролухиншеф-повар ресторанов Frantsuza Bistrot, Harvest, Санкт-Петербург Меренговый рулет с вишнейДмитрий Дмитриенкошеф-повар ресторана Yale, Нижний Новгород Жареный мандарин с мороженымСергей Мирошниковбренд-шеф...

Ингредиенты: Приготовление: Шаг 1. Отделите белки от желтков, желтки смешайте со 100 г сахара, взбейте миксером в пышную светлую массу. Просейте в желтковую массу муку и какао. Взбейте в крепкую пену белки, введите в тесто в три приема, аккуратно перемешивая. Шаг 2. Застелите прямоугольный противень листом бумаги для выпечки, налейте на нее тесто. Выпекайте в разогретой до 220 °С духовке 8–10 мин. Шаг 3. Для сиропа смешайте в сотейнике оставшийся сахар и апельсиновый сок. Помешивая, доведите до кипения, варите 3 мин...