Заметили, что в последние несколько лет рождественские штоллены стали особо популярными? Раньше в качестве рождественского десерта были в основном пряники. Больше в памяти ничего не всплывает. В прошлом году и я решила испечь этот непонятный мне (тогда) кекс. И... это любовь. Навеки. В самое сердце. Штоллен. Это вообще ш(ч)то? В Германии рождественский штоллен (Christstollen) является традиционным праздничным блюдом. Вроде бы простой кекс продолговатой формы с начинкой из сухофруктов, цукатов, орехов или марципана...

Первые штоллены подавали на стол еще в XIV веке в Саксонии. Спустя много лет, лидером шолленоделия стал Дрезден. В этом городе не только перехватили инициативу производства кексов, но и видоизменили их рецепт, добавив туда сливочного масла. И зарегистрировав в специальном Ведомстве по патентам и торговым знакам как региональное достояние. Свои вариации штоллена есть также в Мюнхене, Бремене, Эрфурте и других землях. Неудивительно, что рецепт штоллена стал путешествовать не только по Германии, но и другим странам Европы...