Немецкий рождественский штоллен когда-то был просто хлебом из овса, муки и воды, в который ради праздника добавляли изюм и ароматные специи. Не было в нем ни молока, ни сливочного масла, потому что строго соблюдался пост. Да и вкус хлеба нельзя было назвать деликатесным, уж очень незамысловатые ингредиенты входили в его состав. В 1491 году курфюрст Саксонии принц Эрнст обратился в Ватикан с просьбой признать сливочное масло постным продуктом. Папа Иннокентий VIII решил пойти навстречу и отправил в Дрезден свой «Масляный декрет» — Butterbrief...

Ароматная, пряная, плотная и влажная немецкая выпечка к Новому году и Рождеству. Ингредиенты. Мука - 500 г. Дрожжи - 2 пакетика (14 г. сухие) Молоко - 160 мл. Сахар - 100 г. Ванильный сахар - 2 пакетика. Соль - 1/2 ч.л. Цедра апельсина - 1 шт. Кардамон - 1/4 ч.л. Сливочное масло - 200 г. Изюм - 300 г. (можно двух видов) Цукаты - 100 г. Миндаль - 100 г. Ликёр Амаретто - 1 ст.л. Сок апельсина - 3 ст.л. Для смазывания. Сливочное масло - 100 г. Ванильный сахар - 2 пакетика. Сахарная пудра - 100 г. Приготовление...