рождественский пряник игрушка

11 прочтений · 10 месяцев назад

До Нового года остаётся 3 дня....День рождественского пряника!!! Рождественский пряник, а значит новогодний, украшенный сахарной глазурью, — угощение для детей и взрослых, приятный подарок на Новый год и Рождество, как и оригинальная елочная игрушка. Пряники пекли еще в Древней Руси. И это было не только лакомство. Их дарили в знак уважения или любви. На Святки пряники пекли в форме животных, раздавали их колядующим или просто подавали нищим. Считалось, что это сохранит благополучие и достаток в доме. Считается, что прянику на Руси больше тысячи лет, а вот пряности – очень дорогие – начали завозить к нам только в XII веке. Вошли же они в массовый обиход гораздо позже. В Древней Руси хозяйки разводили ржаную муку медом. Добавляли ягодные соки и замешивали тугое тесто. Толстые лепешки отправляли в печь. Так в старину готовили медовый хлеб. Это и есть прототип медового пряника. В XII веке с появлением в русской кухне пряностей из Индии и Ближнего Востока их начали добавлять в медовый хлеб. Первое время пряники были выпечкой для избранных. Пряности были очень дорогими, некоторые купцы даже расплачивались ими вместо денег. Промежуточным, переходным вариантом от медового хлеба к классическому прянику является коврижка. Это была сладкая выпечка, с узором или рисунком на поверхности. Но использование пряностей в ней было ограничено. И только к XVIII веку, когда ароматная валюта в виде перца, имбиря, аниса, мускатного ореха, гвоздики и других пряностей перестала быть диковинкой, пряничное дело стало популярным ремеслом. А сами пряники – русским народным лакомством. Обычай дарить друг другу пряники на Рождество родился в Западной Европе и пришёл в Россию в XVIII веке. Покупайте пряники! Кушайте! И вспоминайте историю!!!! С уважением, Ольга! Фото сделаны автором.