В народе этот день называли «Гурьев день» в честь святого Гурия, считавшегося целителем и покровителем домашнего очага. С этого момента все кулинарные обычаи резко менялись, подчиняясь строгим постным правилам. Традиции этого дня были направлены на очищение души и тела, подготовку к празднику Рождества и экономное ведение хозяйства. Самая главная примета 28 ноября была связана с переходом на постную пищу. Что это значит? С этого дня начинался период самых сильных морозов, и считалось, что зима окончательно вступает в свои права...