Штоллен — это не просто десерт, а целая рождественская традиция. Этот ароматный немецкий хлеб с сухофруктами и марципаном станет ярким акцентом на вашем праздничном столе. 🎄✨ Рождественский штоллен появился в Германии в XIV веке как постное блюдо. Изначально он готовился на основе воды, овса и рапсового масла, но со временем рецепт обогатился сливочным маслом, специями, сухофруктами и марципаном. В XVII веке штоллен получил свою классическую форму, символизирующую младенца Христа, завернутого в пеленки...

Ржаной фермерский хлеб на закваске (Holsteiner Landbrot). Во время Рождественского поста организм потребовал сытного ржаного хлеба. К сожалению, в советских рецептурах хлеба после Революции не нашел именно «сытного» ржаного. Такой хлеб точно всегда можно найти в Скандинавских странах и Германии, где традиции хлебопечения хранятся с давних времен и не перестраивались на рельсы хлебзаводов. Хлеб оправдал все мои ожидания...