Рождественский кекс с сухофруктами имеет многовековую историю. Готовили его традиционно в Европе задолго до начала главного праздника. Кексы хранили в холоде, а к Рождеству доставали из закромов для трапезы. Долгое хранение кекса обеспечивало вымачивание сухофруктов в роме или коньяке. Этот этап приготовления до сих пор является основополагающим. Орехи и сухофрукты можно брать любые — изюм, курага, грецкие орехи и миндаль, строгих ограничений нет. ⠀ Ингредиенты (на 10 порций): • Изюм — 100 г; •...

Во всей неразберихе этого года чуть не забыла про свою самую любимую предновогоднюю традицию, ладно дети напомнили! Уже много-много лет в начале декабря я пеку английский рождественский кекс. Почему так рано? Фишка этого кекса в том, что его нужно выдержать около месяца, чтобы вкус стал более ярким и насыщенным. Поверьте, его непременно нужно приготовить хотя бы раз! Его вкус и текстуру трудно передать словами. Плотный, насыщенный, яркий, с ароматом вымоченных в роме любимых сухофруктов. Его можно...