По большому счету, это обычный фруктовый кекс. Рождественским его делает особый букет, достигаемый за счет расширенного набора пряностей, и выдержка. Если испечь его сейчас, то как раз к рождеству он достигнет нужной кондиции. Принцип кексового теста простой - сначала взбивается масло с сахаром. Потом по одному добавляются яйца, когда одно взобьется с маслом в единую массу, добавляем следующее. И масло и яйца нужно достать из холодильника заблаговременно, чтобы они были хорошей комнатной температуры...

Традиция выпекать рождественский кекс появилась в XVI веке в Англии. Процесс его приготовления был не столько сложным, сколько долгим. Английские хозяюшки начинали свои хлопоты за полтора месяца до Рождества...