История рождественских кексов начинается в средневековой Европе. В далеком XIII веке готовилась выпечка из дрожжевого теста на воде и рапсовом масле, заворачивалась в полотенце и символизировала рождение младенца Иисуса. В конце XV века Папа Римский издал указ, названный “Масляным”, поскольку в рецепте рождественской выпечки разрешалось заменять растительное масло на сливочное и добавлять молоко. В средневековой Англии к Рождеству пекли медовое печенье и сладкий пирог с имбирем и сухофруктами. В...

По большому счету, это обычный фруктовый кекс. Рождественским его делает особый букет, достигаемый за счет расширенного набора пряностей, и выдержка. Если испечь его сейчас, то как раз к рождеству он достигнет нужной кондиции. Принцип кексового теста простой - сначала взбивается масло с сахаром. Потом по одному добавляются яйца, когда одно взобьется с маслом в единую массу, добавляем следующее. И масло и яйца нужно достать из холодильника заблаговременно, чтобы они были хорошей комнатной температуры...