Привет, друзья! Прежде, чем найти этот рецепт, я перепекла множество рождественских кексов по разным рецептам в поисках своего идеального. На этом рецепте остановилась давно и навсегда. Он идеален. Это старинный рецепт поэтессы Эмили Дикинсон, которая жила в 1830-1886 годах. Ароматный, с густым вкусом сухофруктов, он выстаивается 3 недели до Рождества, поэтому его пекут заранее, а сухофрукты для него замачивают в алкоголе еще в ноябре, а то и в октябре. Его не едят сразу после выпечки, а только после того, как настоится...

Как и обещала, делюсь рецептом самого НАСТОЯЩЕГО Штоллена. Пеку его давно, поэтому без ложной скромности могу оценить его вкус даже на внешний вид. Смотрю на процесс или картинку и вижу, что в большинстве случаев, Штоллен получится сухой. Что я только не делала, и порцию сливочного масла увеличивала, и делала с разрыхлителем,  без алкоголя, просто с апельсиновым соком, но увы и ах. Поэтому не поленилась, нашла 🇪🇺 ролик, села, перевела на русский. И поняла, что мы делаем только половину от технологии...