Готовлюсь к Рождеству заранее – пеку РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС. После выпекания кекс созревает в холодильнике месяц-полтора и приобретает неповторимый, праздничный, волшебный вкус! На рождественском столе это будет лучшее угощение: атмосферное и притягивающее! За неделю до выпекания замачиваем изюм темный и светлый в коньяке (300 мл), держим в холодильнике и время от времени встряхиваем емкость. Изюма берем примерно 200 г. Кроме изюма, подготавливаем другие сухофрукты (курагу, сушеную вишню, чернослив) и цукаты; общий вес - 250 г. Через неделю выпекаем КЕКС. Понадобится: сливочное масло - 200 г, сахар - 200 г, яйца - 4 шт, мука - 300 г, разрыхлитель - 1 чайная ложка (все продукты должны быть комнатной t) Сливочное масло и сахар взбиваем миксером, пока сахар не растворится. По одному добавляем яйца, каждый раз взбивая на максимальной мощности. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Теперь достаем изюм, отжимаем. Вместе с другими сухофруктами обваливаем в муке и вмешиваем в тесто. Форму смазываем маслом, кладем тесто, разравниваем. Выпекаем около часа при t 180°. Проверяем готовность зубочисткой. Теплый кекс вынимаем из формы, часто-часто накалываем зубочисткой и пропитываем коньяком (тем, что остался от изюма). Заворачиваем в пергамент и фольгу и держим 2 дня в темном месте. Затем убираем в холодильник. Каждую неделю достаем кекс и пропитываем коньяком, последний раз - за неделю до праздника. Созревший кекс - очень вкусный, ароматный, кардинально другой, чем свежеиспеченный. Перед подачей на стол украшаем сахарной пудрой. Кекс будет украшением праздничного рождественского стола!