РЕЦЕПТ РОЖДЕСТВЕНСКОГО КЕКСА С СУХОФРУКТАМИ И РОЖДЕСТВЕНСКОГО ЧАЯ Ингредиенты: Кекс Яйца куриные 4 шт. Сахар 300 г Масло сливочное 210 г Мука 250 г Разрыхлитель 10 г Ванильный сахар 8 г Изюм светлый 50 г Изюм чёрный 50 г Курага 50 г Клюква сушёная 50 г Коньяк 60 мл Мёд 2 ст. ложки г Лимон (цедра) 1 шт. Декор Лимон (сок) 2 ст. ложки Сахарная пудра 100 г Кумкват 25 г Розмарин свежий 15 г Чай Чай чёрный листовой 5 г Палочка корицы 1 шт. Анис звёздчатый (бадьян) 3 звёздочки Мандарин 1 шт. Масло сливочное 5 г Коньяк 5 мл Вода 1,5 л Понадобится форма для выпекания диаметром 22 см с отверстием по центру Приготовление: Нарезать курагу на небольшие куски. Отправить её к светлому и чёрному изюму и клюкве. Добавить коньяк (60 мл), перемешать и дать настояться. Сливочное масло (200 г), сахар и мёд замешать миксером. Постепенно разбить туда куриные яйца и взбить. Муку (240 г) смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Затем сухую часть теста отправить к жидкой и замешать. В тесто натереть цедру лимона, добавить курагу, изюм и клюкву. Форму для выпекания смазать сливочным маслом (10 г) и обсыпать мукой (10 г) или панировочными сухарями. Залить тесто в форму и отправить на 1 час в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Выжать сок из лимона. Добавить к нему сахарную пудру и перемешать. Этой глазурью покрыть готовый кекс. Сверху выложить нарезанный кумкват и веточки розмарина. В заварочный чайник положить чёрный чай, крупно нарезанный мандарин, звёздчатый анис (бадьян) и палочку корицы. Залить чуть остывшим кипятком (90 °C). Добавить сливочное масло (5 г) и коньяк (5 мл). Дать настояться около 5 минут. Сервировка: Готовый кекс разрезать на порционные куски. Чай разлить по чашкам. Приятного аппетита 😋