"...И ещё знаю, что в Польше в число 12 польских блюд входит карп" — говорю я знакомой польке по телефону. "О нет, на самом деле поляки его редко берут, считая не вкусной, речной и, как это по-русски, "грязной" рыбой" — отвечает мне знакомая. Поляки ответственно подходят к празднованию Рождества. Уже с конца ноября на прилавках стали появляться рождественские сладости, торуньские пряники и вообще атмосфера праздника. По польским традициям, на столе каждого религиозного поляка должно быть 12 блюд...

Карп — рыба, которую готовят во многих странах, кто-то повседневно, а где-то без этой рыбы не мыслим праздничный стол. Благодаря современным методам разведения карпа можно купить круглый год, но в таких странах как Чехия, Венгрия и Польша карпа принято готовить исключительно во время новогодних праздников. К слову сказать, раньше карпа разводили как деликатес. При выборе рыбы покупайте рыбу в возрасте 2-3 лет, именно к этому моменту рыба наберет жирок, который будет гарантией того, что ваше блюдо получится на высшем уровне...