Холодцы бывают разные. Кто-то любит жирные свиные, кто-то Родину продаст за говяжий с большим слоем застывшего бульона поверх мяса, а кто-то горошек и морковь с зеленью в холодец кладёт. Я готовлю разные холодцы: куриный на лапах; сборный свино-говяжий из голяшек; с говяжьим хвостом и рулькой. Но особой любовью у нас пользуется холодец из свиных копытец с куриным мясом и потрохами. Потому что так готовили мои мама и бабушка. Все вкусы и любовь из детства. Холодец мы любим густой, без лишнего желе сверху мяса и застывшего жира, который надо ножом счищать...

Замечали ли вы такое, что на новый год всегда хочется к столу выдумать что-то новое и особенное. Что могло бы стать таким же традиционным, как тазик с оливье. Хозяйки начинают выдумывать и пробовать всех угостить диковинными салатами и новыми методами приготовления птицы. Однако, всем приходится признавать, что изменить традиции и привнести в них что-то новое - задача не просто сложная, а ещё и не благодарная. Однако, тут можно подойти с творческим подходом к поговорке: "Зачем придумывать велосипед"...