Такие фруктовые хлебы или кексы являются традиционным рождественским угощением во многих странах. В хлебе очень много начинки и мало теста - соотношение теста и фруктов составляет от 1:1 до 1:2 по весу. Эти фруктовые хлебы требуют долгого времени для вызревания. Поэтому их пекут примерно за месяц до Рождества. За это время ароматная влага из фруктов перераспределяется по тесту, делая его мягким, влажным, плотным, не крошащимся. Сложного в выпекании этого хлеба ничего нет. Нужно заранее замочить фрукты...

Традиционный английский "хлеб к чаю" часто бывает слишком сдобным и тяжелым, но эта буханка - лёгкая и на вкус очень хороша. Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу! Этот сладкий, фруктовый хлеб я испекла впервые, хотя с данным рецептом знакома долгие годы, так как являюсь счастливой обладательницей книги "Свой хлеб" - автор Ришар Бертине. Эту книгу мне подарили в далёком 2011 году, и до сих пор на её страницах я открываю для себя новые рецепты. В составе хлеба миндальные орехи и сухофрукты - у меня это изюм, вяленая клюква и сушёная черешня в сахарном сиропе...