Уж не знаю, почему, но мое самое раннее кулинарное впечатление, детское, еще бессловесное - это что-то маринованное на новогоднем столе. Точнее, не это что-то, я даже не помню, что именно это было... а сам маринад, его волшебный, нездешний какой-то запах, и источник этого запаха, вот эта странная палочка, похожая на игрушечную птичью лапку. Гвоздика - это нераспустившиеся бутоны тропического гвоздичного дерева. Главная ее ценность - не вкус, а аромат, поэтому в тех случаях, когда это возможно, ее используют целиком...