РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН dzen.ru/...0cc Что это такое? Я уверена, большинство знают. Скажу честно, до недавнего времени к этому большинству не относилась. Да, я не знала. Хотя, пекла и торты, и другую выпечку. С рождественским штолленом впервые познакомилась в прошлом году, под рождество. ШТОЛЛЕН - это своими словами, рождественский кекс с большим количеством сухофруктов и коньяком. Сухофрукты настаивают в коньяке минимум сутки, можно больше, а потом они отдают аромат кексу. Готовят его за 3-4 недели до Рождества. Хранят в холодильнике или прохладном месте, чем дольше он хранится, тем он вкуснее и ароматнее. Когда я это узнала, не поверила. Кекс может храниться месяц? - Вы меня извините, не верю, - сказала я. Но мысль в голову о приготовлении закралась. По виду штоллен якобы напоминает пелёнку, в которую был завёрнут маленький Христос, именно для этого по центру продолговатого штоллена делают складку. Кекс посыпается сверху сахарной пудрой, создаётся эффект белой пелёнки. Такой образ вложили в этот кекс. Штоллен - немецкий десерт. Рождество - праздник, к которому начинают готовиться заранее. И не последнее место занимает традиционная рождественская выпечка. Это и пряники, и коврижки и другая выпечка, более насыщенная ингредиентами. В каждой стране, есть своя выпечка. Штоллен, где много изюма, цукатов, орехов выделяется среди этой выпечки, теперь я это знаю. Ещё знаю, что эту выпечку позволить себе один раз в год на рождество можно. В прошлом году мои дети сказали - А давай, теперь это будет традицией, мы будем печь рождественский штоллен! И я согласилась. Ещё это очень хороший подарок друзьям и родственникам, по кусочку этого чудесного кекса в гостях за чаем, и вы произведёте фурор, уверяю вас! За счёт чего он так долго хранится и только вкуснее со временем становится? Я думаю, за счёт того, что сверху промазывается маслом и посыпается сахарной пудрой и, конечно, коньяк. Рецепты штоллена есть разные. Мой на основе творога. Проверенный, делала в прошлом году, буду делать на днях и до 7 января на хранение. Рецепт здесь 👉 dzen.ru/...0cc МОЙ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ, заходите в гости t.me/...ana С уважением, Светлана Агафонова.