Бъдни вечер, по-русски - Сочельник, празднуется в Болгарии серьезно и с огромным количеством традиций. Другие названия праздника - Богатый удин, Кадилка... Каждое из наименований раскрывает часть обрядовости и смысла праздника, отмечаемого накануне Рождества. Здесь людей собирает тепло домашнего очага, ритуальная трапеза, ощущение принадлежности к какому-то старинному таинству. В наше время самая важная часть этого праздника - подготовка трапезы. В Сочельник на стол ставится постная трапеза, которой завершается Рождественский пост...

Приглашаю всех желающих совершить путешествие к Рождественскому столу в Болгарии. Несмотря на то, что Болгария православная страна, Рождество отмечают 25 декабря. Накануне праздника - 24 декабря болгары устраивают “Бъдна вечер”, по-нашему - Сочельник, с которым связано много традиций, в том числе и кулинарных. На стол ставится, как правило, нечётное число блюд - 7, 9 или 11. Соль, сахар, соусы, напитки тоже считаются отдельными блюдами. Под скатерть кладут солому. Блюда обязательно должны быть постные, даже если болгарин не соблюдал пост...