) 🎄 👉🏻 Вам понадобится (на 1 кг фарша): • Свинина полужирная – 500 г • Говядина нежирная – 200 г • Куриный филе – 200 г • Шпик свиной – 100 г • Лёд – 100 г • Нитритная соль – 6 г • Соль поваренная – 10 г • Сахар – 3 г • Кориандр молотый – 1 г • Перец чёрный молотый – 1.5 г • Фисташки (обжаренные, очищенные) – 50 г • Кедровые орехи (крупно рубленные) – 50 г • Чеснок сушёный – 3 г • Коллагеновая оболочка Ø 55 мм – 2 м Для вашего удобства, мы делимся ссылкой на нашу продукцию — оболочку Ø 55 мм,...

Рождественские приключения шоколадной колбасы. Дети повадились делать артефакт моего дефицитного детства - шоколадную колбасу. Лучшая подруга Евы Милана теперь у нас в гостях не хочет ни мармелада, ни шоколада, а только еще ломтик колбасы, а лучше три. В составе: сухое печенье, какао-порошок, сахар и много-много сливочного масла, как неустанно учит нас традиционная французская кулинария. Никогда в жизни я не жили у меня в холодильнике упаковки сливочного масла по 400 грамм, а теперь это жизненно-необходимый продукт...