Сдобный дрожжевой пирог с изюмом. Ингредиенты для теста: Для начинки: Для смазки и посыпки: Приготовление рождественского калача Приготовить опару. Молоко подогреть, добавить чайную ложку сахара. Раскрошить дрожжи и размешать их в теплом молоке. Затем добавить 4-5 столовых ложек муки (из общего количества) и замесить жидкое тесто (опару). Опару накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на полчаса. Смешать 1 яйцо и белок (желток оставить для смазки калача) с сахаром, солью, ванильным сахаром и размягченным сливочным маслом...

Ужину в Рождественский сочельник придавалось большое значение. Избу тщательно убирали, стол застилали чистой скатертью, ели в торжественном и строгом молчании, при этом крестьяне заставляли ребят лазить под стол и «цыкать» там цыпленком, чтобы хорошо водились куры. Первый блин в сочельник — овцам. В эту ночь скот обильно кормят. Коли в кутью небо звездисто — богатый приплод скота и много ягод. Ясные дни в Рождественский пост — к хорошему урожаю. Если перед Рождественским сочельником случится иней,...