Несколько лет подряд мы готовим запечённую индейку на Рождество. В этом году птица попалась небольшая, всего 4 кг. Но даже маленьких индюшат нужно готовить правильно, чтобы они не получились сухими. Важный этап — маринование в соляном растворе. Крупную индейку выдерживают два дня. В нашем случае достаточно одних суток. Итак, приступаем. День первый: подготовительная часть Ранним утром нам доставили на дом фермерскую индюшку, и я тут же приступил к готовке. Что нужно для маринада: Можно добавлять другие специи, кто что любит...

В нынешнее время очень много людей стараются придерживаться правильного питания, рекомендованного всемирной организацией здравоохранения. Любой, кто придерживается такого питания, считает что мясо птицы - чуть ли не панацея при выборе мясных продуктов. Среди птичьего мяса особой ценностью обладает мясо индейки. И это не единственный плюс. В кулинарном плане мясо индейки хорошо тем, что тушка её очень большая и эстетично смотрится на столе. Минус же заключается в том, что очень трудно придать сочность и какой-то особый вкус...