Уже двадцать пять лет я под конец года пеку фруткейки - себе и на подарки. Это такой кекс, напичканный орехами и сухофруктами, которые до этого долго вымачивались в роме или вине. Но для начала - немного истории этого кекса, ради которого специальным папским указом было разрешено в пост использовать сливочное масло. Эта еда с историей, и первые упоминания о фруткейке относятся ко временам Древнего Рима. В Средние века рецепт обогатился заморскими ингредиентами и стал главным десертом европейского рождества...

Вот и пришло время готовить кекс! Если, конечно, вы желаете иметь на Новогоднем или Рождественском столе старинный праздничный десерт. Крисмас Бандт. Американский рождественский кекс. Ведь для приготовления десерта такого уровня требуется определенный срок. Кексу нужно созреть. Да, как хорошему вину или сыру, кексу тоже нужно время. На созревание требуется как минимум две недели. А если вы стремитесь к совершенству, и у вас имеется в запасе чуть больше времени и терпения и хороший пряный ром, то начинайте за месяц...