...и это не желатин. А соседка Людочка на праздничный стол принесла холодец - да такой, что всех удивила. Таким можно гордиться и нужно похвастаться: как слеза прозрачный, как хрустальный - очень красивый. И вкуснейший, и мяса в меру, и хрустального бульона. И - без капли жира, хоть и крепкий: вот как на картинке - одна хрустально-прозрачная гладь желированного бульона и мясо. Уж я холодец варить умею, вкусный и красивый - но такого не видела: он идеален. Делюсь простыми тонкостями приготовления от соседки: так холодец приготовить стоит...

Открываю 5 тонкостей приготовления прозрачного холодца! В детстве на Новогоднем или Пасхальном столе моих родителей, а также бабушек и дедушек всегда стоял прозрачный холодец, в котором были хорошо видны застывшие в толще желе кусочки мяса, листики петрушки и колечки отварной моркови. С тех пор какой же праздничный стол без холодца? Рецепт на кастрюлю 5 литров: копытца свиные (ножки) 2 шт филе куриное 3 шт окорок куриный 2 шт лук 1 шт лорковь 1 шт соль перец черный горошек лавровый лист СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Первый секрет в правильном выборе мяса на холодец...