Открываю 5 тонкостей приготовления прозрачного холодца! В детстве на Новогоднем или Пасхальном столе моих родителей, а также бабушек и дедушек всегда стоял прозрачный холодец, в котором были хорошо видны застывшие в толще желе кусочки мяса, листики петрушки и колечки отварной моркови. С тех пор какой же праздничный стол без холодца? Рецепт на кастрюлю 5 литров: копытца свиные (ножки) 2 шт филе куриное 3 шт окорок куриный 2 шт лук 1 шт лорковь 1 шт соль перец черный горошек лавровый лист СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Первый секрет в правильном выборе мяса на холодец...

Праздничный холодец — символ домашнего уюта, щедрого застолья и настоящей русской кухни. Но бывает ли так, чтобы он выглядел идеально прозрачным, словно тонкое стекло, а не мутной желеобразной массой? В этот раз мы разберём все секреты и традиции приготовления классического холодца, чтобы вы могли гордиться своим блюдом на любой семейной встрече! Если верить старинным поваренным книгам, холодец всегда был в почёте на российских просторах. Истоки этого блюда уходят вглубь веков — когда в крестьянских семьях после забоя животных старались использовать каждый кусочек мяса и костей...