У меня есть рецепт, по которому мы готовим помидоры в желе около 15 лет. Отличается он от многих других тем, что в нём предлагается брать больше желатина. Секрет ещё в том, что раствор желатина нельзя кипятить, а нужно только довести до кипения. Рассол: на 1 л воды-5 ст. ложек сахарного песка, 1,5 ст. ложек соли, 1 ст. ложка 30%-ного уксуса, 10 ч. ложек желатина (замочить его предварительно в теплой кипячёной воде). Рассол без желатина вскипятить, желатин растворить в рассоле, довести до кипения, но не кипятить. В...