ПРЕДИСЛОВИЕ Други моя, сегодня я хочу поделиться с вами своим авторским рецептом сказочно вкусной домашней буженины из свинины! Эту буженину я назвал "Праздничная" по двум причинам: 1) во-первых, если её поставить на любой праздничный стол, то она будет на этом столе центральным блюдом, гвоздём программы, так сказать, а во-вторых, поедание этой буженины - это истинный праздник вкуса! Для приготовления этого блюда нам понадобится довольно много разных продуктов, в том числе - и не самых дешёвых...

В нашей семье, как и, во многих других есть своё постоянное меню на праздничный стол. Из салатов это всегда оливье, селёдка под шубой и конечно же незаменимый свиной холодец, он же студень. Рецепт его чудесного приготовления переходит от поколения к поколению...