Осторожно! Данная статья может вызвать чувство голода! Русская классическая литература удивительно богата описаниями еды, застолий и кулинарных традиций. Для великих писателей XIX века пища никогда не была просто фоном или бытовой деталью — она становилась важным художественным инструментом, помогающим раскрыть характеры героев, показать социальное расслоение общества и передать атмосферу эпохи. Застольная культура XIX столетия сама по себе была отражением глубоких социальных противоречий. Барские...

Образ Николая Васильевича Гоголя часто связывают с аскетизмом и умеренностью в еде. Это представление подкрепляется двумя фактами: его неизменно худощавой, «тощей» фигурой и периодом полного воздержания от пищи на фоне душевного кризиса в конце жизни. Однако реальная картина гастрономических пристрастий писателя оказывается гораздо сложнее и противоречивее. О привычках писателя в еде рассказала Мария Киреева, кандидат технических наук, старший преподаватель Высшей школы биотехнологий и пищевых производств Политеха Петра...