Холодец не считается сложным блюдом для приготовления. Если соблюдать простые правила, то результат всегда будет отличным, а блюдо вкусным. В этой статье я расскажу как получить прозрачнейший бульон для холодца, а в конце предложу вам свой любимый рецепт, по которому я готовлю его дома для своей семьи. Меня зовут Юра Шайковский. Я шеф-повар кулинарной студии «Живи вкусно» и автор кулинарного онлайн-курса. Разнообразь своё меню и прокачай кулинарные навыки! Чтобы готовить легко и с удовольствием – подпишись на полезную рассылку...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Я себе без холодца Новогодний стол не представляю. В моем детстве холодец, котлеты с пюре и строганина из чира или нельмы. И блинчики с икрой лососевых или сиговых. Остальные блюда были вариативны. Обычно холодец готовила бабушка. Она делала его свино-говяжьим и он был невероятно вкусным. Но с возрастом у меня менялись и вкусовые предпочтения. И со временем пришел к тому, что говяжий холодец мне объективно вкуснее. Я публиковал его рецепт в декабре 2021 года...