В советское время существовал один популярный салат, известный благодаря своей простоте и питательности, что делало его идеальным решением в случае визита неожиданных гостей. Этот салат, содержащий орехи и яблоки, отличается легкостью и в то же время очень богат витаминами. Но главная его особенность — доступность его компонентов, что было особенно ценно в условиях СССР! Этот рецепт не так давно припомнили известные исследователи русской кулинарии Ольга и Павел Сюткины в своей книге «Непридуманная история советской кухни»...

Сложно представить стол во время приема гостей, на котором не стояло бы несколько тарелок с салатами. Имеется в виду не случай «заскочить на чай», где под понятием «чай» подразумевается тот самый ароматный и живительный напиток, что разливают по чашкам и пьют с печеньем, конфетами, пирожными… Я про длительные застолья с закусками по какому-либо торжественному поводу. Впрочем, при неожиданном появлении гостей на пороге, когда они приходят не с пустыми руками, салаты – одно из первых блюд, наравне с нарезками овощными или мясными...