Надоели традиционный зимний салат и селедка под шубой? Забудьте о них. Сегодня мы отправляемся в мир аппетитных блюд, объединяющих в себе лучшие традиции кухни Коми и приготовленные из порой неожиданных ингредиентов. Шеф-повара республики специально для читателей «АиФ-Коми» поделились рецептами блюд, которые помогут украсить праздничный стол и порадовать большую семью и гостей. Зельдь с морошкой и морошковым соусом Рецепт от шеф-повара Ильи Данилова. Рыба зельдь семейства сиговых водится в бассейне реки Печоры...

Современная национальная кухня основывается на традициях предков. Щедро накрытые столы, сумасшедшие ароматы выпечки, мяса и рыбы, большое количество дикоросов, грибов и ягод. Коми кухня брутальная и довольно своеобразная, но похожа на кухню финно-угорских племён, в частности, коми-пермяков и россиян. Сегодня мы попробуем разобраться в традициях коми кухни и посмотреть, как нынешним хозяйкам удаётся сочетать обычаи и современность. Мясо и рыба Начнём с мяса и рыбы, поскольку без этих продуктов невозможно представить коми кухню...