Казачий руб. Верещака. Гречневые галушки. Круглик с гусем. Рыба по-елизаветински. Считается, что гастрономическое разнообразие казачьей кухни составляли рецепты, добытые ими во время «походов за зипунами» в Турцию или Персию. Но казаки ходили и на запад. Причем не только до Польши и Литвы. Капустный суп для дворянского стола. Старинные рецепты. Во многих казачьих хозяйствах и по сей день растут лозы токайского, выкупленные за золото и привезенные на родные земли контрабандой. Думаю, если хорошо поискать, то можно найти и дофилоксерные французские лозы...

Так описывал Михаил Шолохов в своём знаменитом произведении «Тихий Дон» праздничный стол казаков: «Ели, как и всегда по праздникам, сытно и много. Щи с бараниной сменила лапша, потом - варёная баранина, курятина, холодец из бараньих ножек, жареная картошка, пшённая с коровьим маслом каша, кулага, блинцы с каймаком, солёный арбуз». Расскажу Вам о других блюдах, любимых у Донских казаков. Многие рецепты, возможно, остались, другие устарели. Большой популярностью у Донских казаков пользовалась двойная уха...