Историки называют периодом Древней Руси временной отрезок с IX по середину XIII века до монгольского нашествия. Поэтому здесь не будет рассказа о картофеле, который сейчас считается почти национальным продуктом, о рисовой кутье, сохранившей обрядовое значение, или о русском чаепитии за самоваром. Эти блюда и традиции появились позже: чай попал в Россию во времена царя Федора Михайловича (начало XVII века), картошка и рис — через 100 лет, при правлении императора Петра I. А вот что и как ели именно в Древней Руси, расскажем в статье...

Кухня Древней Руси — это не просто набор блюд и рецептов, а часть богатого культурного наследия, впитавшего в себя множество влияний и адаптировавшегося к суровым условиям жизни. В этом материале я предлагаю посмотреть на кулинарные традиции древнерусского народа, опираясь на факты и исторические находки, которые мне встречались. Жизнь на территории Древней Руси была тесно связана с природой, и питание народа определялось доступными ресурсами. Основу рациона составляли злаки, особенно гречка, овес, ячмень и пшеница...