Два столетия назад в сервировке стола принимали участие не только блюда, тарелки и приборы, но и такие странные предметы как пладеменаж, бульотка и террина. Как же эти вещи выглядели и использовались? Террина Парадный обед XVII–XIX веков в Европе обычно состоял из четырех подач или перемен: холодное, суп, горячее и десерт. Интересно отметить, что в то время все блюда сразу подавались на стол - такая сервировка получила название «французская». Привычный нам вариант со сменой блюд был введён А.Б. Куракиным и стал называться «руссим» или «а ля рус»...

В 18 веке удовольствия от стола достигли новых гастрономических высот благодаря открытию различных и экзотических продуктов и специй, а также созданию новых рецептов Визуально стол стал более захватывающим и изысканным благодаря новым сервировочным блюдам, таким как супницы, соусницы и центральные блюда для представления новых рецептов. В Европе новые фарфоровые фабрики конкурировали с серебряными и золотыми мастерами за поставку больших и изысканных сервизов для ужинов и десертов ко дворам Европы, и все большее число стекольных заводов процветало, когда на стол попадали бокалы для вина...