Ржаной хлеб на закваске — это не просто еда. Для русского народа он символизирует культурное наследие и национальную самобытность, пережившую вековые перемены и сохранившуюся как одна из важнейших традиций. В выпуске «В поисках вкуса: Калуга» мы ответили на вопрос, почему в России так любят этот хлеб. Его история начинается с Древней Руси и связана не только с повседневной жизнью, но и с историческими событиями, изменившими ход развития страны. Этот хлеб был основой стола и важной частью культурной идентичности...

Хотите побаловать себя на завтрак наивкуснейшим заварным шоколадно-солодовым хлебом, да ещё и с добавками? Пеките со мной по этому рецепту. Результат выше всех похвал. Ароматный, полезный и такой вкусный- то что нужно для завтрака и заряда в первой половине дня. Вам потребуется: Для закваски: 20 гр ржаной закваски 125 мл воды 125 гр ржаной муки Для заварки: 30 гр. темного ржаного солода 20 гр темного какао (аромат и вкус имеют значение) 130 мл кипятка 1 ч л молотого кориандра 1 ч л гарам масала Для теста: Вся заварка Вся закваска 375 гр...