Потрясающий по своим вкусовым качествам хлеб, который готовится по традиционной рецептуре с использованием ржаной обойной муки. Эта мука входит в число наиболее полезных для человеческого организма продуктов, используемых в хлебобулочной продукции. Она содержит в себе активные ферменты, способные расщеплять крахмальные соединения. Для приготовления хлеба нам понадобится: Для начала в глубокую и достаточно широкую емкость вылить чуть подогретую воду, добавить дрожжи и сахар. Примерно через 10 минут должна образоваться пена...

Одна из вариаций Рижского без дрожжевого хлеба. Ниже приведена рецептура. Технологическую карту на данный хлеб можно купить внизу статьи. Рижский без дрожжевой Наименование ед.изм Нетто Мука пшеничная 1 сорт кг 0,500 Мука ржаная обдирная кг 0,400 Патока карамельная ...