Этот очень вкусный хлеб пекся и продавался во многих городах на территории Советского Союза и был  популярен. Я помню, что в детстве частью моего самого обычного завтрака  вполне мог быть ломтик Рижского с Российским сыром и сладким чаем. Папа особенно любил этот хлеб и всячески старался купить именно его, но Рижский в ближайшем гастрономе был далеко не всегда, купить его было, в понимании папы, удачей и отдельным поводом для радости. Иногда папа даже покупал его впрок: как любой подовый хлеб с плотной коркой, он неплохо мог храниться у нас на кухне до двух недель...

Рижский хлеб - это старинный вид заварного ржаного хлеба, имеющий продолговатую, овальную форму с характерными дырочками сверху на корочке. Обладающим неповторимым ароматом и пекантным сладковато-кислым вкусом. Для его приготовления используют смесь ржаной сеянной муки и пшеничной муки первого сорта. Особый вкус хлебу придаёт тмин, который обязательно входит в его состав. Мякиш у Рижского хлеба довольно плотный. В дореволюционной России "Рижский хлеб" считался одним из самых вкусных среди кисло-сладких видов хлеба...