Часть №1 Ысыах — это якутский Новый год. Праздник отмечается в день летнего солнцестояния и стол Ысыаха должен быть изобильным. За праздничным столом непременно должно быть три блюда: утэhэлээх эт (отварное мясо, обычно готовят из жеребятины) или ойогос запеченный, саламат и кумыс. Хозяйки тюсюлгэ угощают гостей жареными карасями, харта – отварными жеребячьими потрохами, кровяной колбасой, керчех с земляникой, бахыла, алаадьы – толстыми вафлями и оладушками. И так рецепты. 1. Ойогос запеченный Ингредиенты Приготовление...

Говяжий язык, строганина, кровяная колбаса, потроха... этот список можно продолжать очень долго, все это излюбленные национальные блюда на якутском праздничном столе. Разумеется такую еду предпочитают не многие. Например, я выросла в русской семье и у нас кроме сырой и соленой рыбы других деликатесов не было. Сегодня хочу рассказать вам, как встречают новый год в среднестатистической семье, а также затрону арктические районы Якутии. Там, вы бы никогда не подумали, какое блюдо является главным символом богатства и достатка...