ПРАЗДНИЧНЫЙ ХОЛОДЕЦ по рецепту моей Бабушки Людмилы Ивановны по-домашнему вкусен и по-семейному памятно дорог! Этот холодец Бабушка готовила на Новый год и Рождество. Главное, говорила она, - не торопиться! Варить надо тихо, чтоб бульон шептал, а не кипел. И лук обязательно в шелухе: так цвет у холодца получается тёплый, как солнечный. А чеснок прямо в лоточках класть мелко-мелко, чтобы каждый кусочек мяса его чувствовал. А подавать его у нас принято с хреном, горчицей и обязательно с чёрным хлебом...