У говяжьего языка репутация праздничного деликатеса. В отличие от древних римлян, считавших самым изысканным лакомством соловьиные язычки, мы используем в пищу, в основном, языки крупных домашних животных: говяжьи или свиные. Свиные нежнее, но в нарезке выглядят неряшливо, и им присущ отчетливый запах. Говяжьи плотнее, мясистее, благородное по вкусу, и даже выраженные волокна их украшают. С точки зрения медиков, язык - одна сплошная мышца, поэтому в нем масса ценных протеинов, мало жира и минимум углеводов, словом, идеальная фитнес - еда...

Привет друзья. Сегодня я расскажу, как я готовлю говяжий язык чтобы он получался сочным, мягким и вкусным. Покажу как красиво, по ресторанному подать его к столу.