С вами снова канал «Простой рецепт». Помните это чувство, когда откусываешь бургер в хорошем ресторане, а сок течет по рукам, булочка мягкая, как облако, а котлета тает во рту? Дома же часто получается либо сухая «подошва», либо размокшая каша, которая разваливается при первом же укусе. «Котлета сжалась в шарик», «Булка превратилась в мокрый ком», «Всё вытекло на тарелку» — знакомые проблемы? Сегодня я раскрою главный секрет американских шеф-поваров, благодаря которому домашний бургер получается сочным, высоким и идеально держит форму...