Это - свиной желудок, фаршированный мясом, этакая большая домашняя колбаса. Где-то его называют "божок", а мои предки говорили - "кендюх". И пусть домашних поросят сейчас мы не выращиваем, а блюдо приготовлено из покупных продуктов, для меня это - праздничный вкус из детства. Блюдо это я готовлю на Рождество и на Пасху. Для приготовления я взяла: - 1 шт. желудок...