Точно так готовили наши мамы и бабушки. Вкуснее не придумать. У значительного количества молодого поколения существует некоторое искаженное восприятие гастрономических особенностей советского периода. Одни убеждены, что застолье тогда было более чем скромным. Другие же уверены, что все ели осетрину с бужениной да икрой закусывали. Истина. как обычно, где-то посередине. Царские закуски на праздничный стол! Заливные и галантин. Значительным минусом бытового обустройства Советского Союза было неравномерное распределение продовольственных товаров и предметов обихода...

За банку печени трески в СССР можно было выйти замуж! Шучу, конечно, но только отчасти. В 70—80-е годы достать качественные консервы было сложнее, чем билеты в Большой театр. Женщины устраивали настоящие квесты —выстаивали очереди, «пробивали» через знакомых, а потом бережно хранили заветные банки до Нового года. И вот парадокс — чем труднее было достать консервы, тем торжественнее их подавали. Салат «Мимоза» с сайрой превращался в шедевр кулинарии, а оливье с горошком — в символ семейного благополучия...