Точно так готовили наши мамы и бабушки. Вкуснее не придумать. У значительного количества молодого поколения существует некоторое искаженное восприятие гастрономических особенностей советского периода. Одни убеждены, что застолье тогда было более чем скромным. Другие же уверены, что все ели осетрину с бужениной да икрой закусывали. Истина. как обычно, где-то посередине. Царские закуски на праздничный стол! Заливные и галантин. Значительным минусом бытового обустройства Советского Союза было неравномерное распределение продовольственных товаров и предметов обихода...

Наши бабушки и мамы старались изо всех сил разнообразить праздничное застолье, и кстати, у них очень неплохо получалось. Одни салаты готовились из дефицитных, в советское время, рыбных консервов, другие из вполне доступных продуктов, но по очень оригинальным рецептам. В московских ресторанах, помимо самых популярных оливье или столичных салатов, подавали довольно незатейливые овощные, а в кафешках или столовых, верхом кулинарной фантазии было яйцо под майонезом. На этом фоне, находчивые домохозяйки могли дать фору многим заведениям советского общепита...