И как рецепты можно улучшить, не меняя суть Оливье, селедка под шубой, холодец, мимоза. Советский праздничный стол был стандартным по всей стране. Одни и те же блюда в Москве и Владивостоке, в профессорской квартире и рабочей общаге. Прошло тридцать лет, а мы до сих пор готовим то же самое. Почему советские праздничные блюда оказались такими живучими? Советская кухня формировалась из того, что было. А было немного: картошка, морковь, свекла, капуста, горошек консервированный, майонез, яйца, курица, говядина, селедка...