Праздничная кухня СССР — это особый мир домашних рецептов, которые передавались из поколения в поколение. Каждое блюдо готовилось с душой, а хозяйки не жалели ни времени, ни сил, чтобы удивить родных и гостей...

Оливье из эмалированной миски, гуляш с густой подливкой, прохладный компот из сухофруктов. «Жизнь» собрала проверенные советские рецепты с точными пропорциями и пошаговой готовкой. Рассказываем, как повторить знакомый вкус дома. Государственный стандарт (ГОСТ) в Советском Союзе распространялся прежде всего на промышленные продукты: мороженое, докторскую колбасу (ее разработали в 1936 году), шоколад, лимонад. Блюда в столовых и ресторанах готовили по «Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» с точными нормами закладки продуктов...